イングリッシュペールエールをベースに、北里大学海洋バイオテクノロジー釜石研究所が展勝地の桜から採取した酵母を培養し使用。華やかな香りと桜のほのかな風味が楽しめる。 - 「さくらブルワリー」 公式情報より

使用されている酵母は、東北大震災の津波で被災した研究所から提供。震災直後に瓦礫に埋もれていた酵母を職員らが見つけたものの、施設が停電していたため岩手大の研究施設に運んで培養し、死滅の危機から生き延びたという。

［原材料］ 麦芽、ホップ