■ ビール醸造へのこだわり　- びあなび.com 独自取材

所沢ビールの製品は厳選した原料の調達から、製造機器の洗浄、レシピ開発、発酵、熟成、瓶詰まで、どの工程も一寸の抜かりなく集中した作業を経て出来上がっています。

そこには自己の仕事に決して満足せず、ビールのさらなる多様性を開拓するという醸造技術者の永遠の情熱とチャレンジがあります。

多くの定番製品は、たった一つのパラメータの変更にも細心の注意を払い、つねに改良を積み重ねて造られています。

そして限定品は既成概念にとらわれず大胆かつ柔軟な発想を駆使し、今後歩んでいく道を大胆に切り拓くように最高度のクリエイティビティをもって製造されております。

これからも所沢ビールは、ビールを楽しむ多くの人々が驚き嬉しくなるような製品を生み出していきたいと思っています。

「匠の技と魂をあなたへ」

所沢ビール株式会社
代表取締役　緒方　聡

■ 造り手『ビール職人』紹介

「大胆に、しかし繊細に。」

代表取締役 兼 ヘッドブルワー　緒方 聡

醸造家。埼玉県所沢市生まれ。
University of Colorado at Boulder卒。

帰国後、国内唯一のカヌー製造会社にて製造、インストラクターとして活躍。
その後、自動車メーカーに転職。
エンジン等の研究開発を手掛ける。

2012年、所沢ビール株式会社を設立。
常に最高のビールを造ることを目指す。
自他共に認める超職人気質。