■ ビール醸造へのこだわり　- びあなび.com 独自取材

"Celebrating Beer. ビールを祝福する。"
個性あるビールしか造らない。たとえ、それが万人受けしなくても。

私たちのモットーは"Celebrating Beer.　ビールを祝福する。"
人生のさまざまなシーンでビールを楽しむことにより
"その時"がいっそう豊かで実り多いものになると信じている。
ビールのある喜びに感謝。

情熱と哲学と伝統と
新しい発想から生まれた。
ベアードビール

「ベアードビールとは、
　突き詰めると香りと風味・フレーバーを経験することである。」

ビールの製造過程でのこだわりは、
モルト、ホップ、酵母などの原材料をできるだけ加工せず、
それぞれの素材の素晴らしさを最大限に引き出すこと。
それぞれのフレーバーに感謝したい、そう考えている。

私たちは、目の届く規模のブルワリーで丁寧に情熱をこめ、
伝統を重んじながらも新しい発想でビール造りに携わっている。
私たちがビールを造る喜びを感じているのと同じくらいに、
お客様一人一人が、
ベアードビールを飲むことを楽しんでいただけたら
と心から願っている。

ベアードビールの基本的な公式。
バランス　＋　複雑さ　=　個性

ベアードビールの個性ある味わいは、
原材料の微妙なバランスと素材の持つ複雑な奥深さから生まれる。
個性に満ち溢れたビール造りに情熱を捧げている私たちは、
風味のないビールは決して造らない。
それが万人受けしなくても構わないと考えている。
自らの基準でビールを造り、決して妥協することのないビール造りを
続けることが日々の使命なのである。

ベアードのビール造りの基本は「バランス＋複雑さ＝個性」。複雑でありながらも、飲み疲れない、バランスの取れた個性を追求しています。いろいろなスタイルを試して、ビールの多様性を実感してください！

2000年に沼津市に創業。2014年6月に伊豆市・修善寺へ移転、環境に配慮した農園型ブルワリーを完成させました。きめ細かい管理のできる最新醸造設備を導入し、さらに品質を極めた新生ベアードビールをお楽しみください！

カリフォルニアの醸造スクールで1997年からビール醸造の知識と技術を学んだベアード夫妻が静岡・沼津市で創業。沼津の魚市場の隣にオープンした『ベアード・タップルーム 沼津フィッシュマーケット』で販売開始。

その後、中目黒、原宿、馬車道、高田馬場へとタップルームを展開。「クラフト料理・職人の料理」＝「クラフト・ビール醸造の精神を料理にも注ぐこと」を大切にしながら、それぞれの店でその店の顔となる料理を用意して、異なるクラフト料理の個性で、どこで飲んでも変わらぬベアードビールの個性を、いかに引きたてるかを競い合っています。

各店のコンセプト : 中目黒店「クラフト・ビールには、クラフト・ピザ。」、原宿店「日本の食、やきとりをどうぞ。」、馬車道店「Low & Slow、本物のアメリカンBBQ。」、高田馬場店「古民家風景に串揚げ。」

定番12種類の他、年間40～50種類のシーズナル（季節限定）ビールを醸造。独特のコンセプトと個性は、ビールごとのラベルにも表現されており、造り手の想いがストーリーとしてラベルのデザインに込められています。